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詳細資料ISBN：0010680302 叢書系列：玩味 規格：平裝 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介《大廚在我家》 60道以上私藏食譜，讓你天天在家享受五星級料理！ 想學做菜？跟著細膩、講究又充滿創意的保師傅準沒錯！保師傅累積數十年經驗淬鍊出來的專業心得，使得本書中所傳授的都是真正禁起考驗的料理訣竅！從年菜、家常菜，到經典菜和簡便小吃，六十道以上保師傅的獨門食譜，保證讓你家餐桌天天都上演色香味俱全的美食饗宴，從今以後，你就是大廚！《大廚在我家(2)大廚基本法》 國宴名廚保師傅13招獨門料理基本法，一本萬用！ 中華料理千變萬化，八大菜系各自精采，看似難做，但其實只要把底子打好，什麼菜也難不倒！保師傅按照肉類、魚類、雞蛋、豆類、漬菜等平時最常用到的食材，整理出十三招料理基本法，並從中衍生出六十四道必學經典菜餚，只要學會基本法，從此料理任督兩脈全通，讓新手家常菜零失敗，老手功夫菜更上層樓！《大廚在我家(3)大師級涼麵》 15種麵條X40品醬汁X20道小菜，一次全公開！ 炎熱的夏天，吃個涼涼的麵，令人胃口大開；但是，涼麵吃來吃去，總是那幾味，再好吃也會膩！在本書中，保師傅大方公開「傳奇涼麵宴」的獨家配方，讓大家也可以在家自己製作大師級涼麵，而且保師傅的醬汁用途廣泛，不僅涼麵，各式料理也都可以應用，讓你彈指之間廚藝升級，一本在手，變化無窮！《大廚在我家(4)大廚常備菜》4大工法 X 17種基本法 X 60道超下飯食譜 一般人想到常備菜，腦海中不是浮現加熱走味的剩菜，就是冷冰冰的涼拌菜或醃漬食物。其實，常備菜也可以像剛煮好的料理般噴香、誘人！保師傅精選適合一般家庭存放的食材，搭配獨門調味醬汁，讓每一道常備菜都如同餐館現點現做的菜餚一樣下飯！無論自家開飯、宴請親朋好友還是做成便當，保證百吃不膩！ |
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資料來源：博客來
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